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Tazón de maíz y garbanzos con tahini de miso-jalapeño

Tazón de maíz y garbanzos con tahini de miso-jalapeño

Esta receta funcionará mucho después de que el maíz haya pasado de temporada. En invierno, simplemente coliflor sub afeitada o col rizada desgarrada.

Ingredientes

Tahini

  • Jengibre de 1 ¾ de pulgada, pelado y rallado finamente
  • 2 jalapeños pequeños, sin semillas y picados
  • 2 dientes de ajo pequeños, finamente rallados
  • 1 taza (empaquetada) de hojas de cilantro con tallos tiernos

Ensamblaje del tazón

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para rociar
  • 2 dientes de ajo, ligeramente triturados
  • 1 lata de 14 onzas de garbanzos enjuagados y escurridos
  • 3 mazorcas de maíz, sin cáscara, sin granos
  • 1 cucharada de za'atar (aquí también es excelente otra mezcla de especias sabrosa como el curry en polvo)
  • 4 tazas de Little Gem u otras hojas pequeñas de lechuga, rasgadas si son grandes
  • 4 tomates pequeños, cortados en gajos
  • 2 aguacates, cortados en gajos
  • Queso feta desmenuzado, rodajas de lima y cilantro (para servir)

Preparación de recetas

Tahini

  • Haga puré de jengibre, jalapeños, ajo, cilantro, jugo de limón, tahini, miso y 3 cucharadas. agua en una licuadora hasta que quede suave. Sazonar con sal.

  • Adelante: Tahini se puede preparar con 1 día de anticipación. Transfiera a un recipiente hermético y enfríe.

Ensamblaje del tazón

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, girando ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos. Triture el ajo con una cuchara y revuelva con aceite. Agregue los garbanzos y aumente el fuego a medio-alto. Cocine, sin tocar, hasta que esté dorado y comience a dorarse por debajo, aproximadamente 3 minutos. Mezcle y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren por completo, 2 a 3 minutos más. Agregue el maíz junto con 1 cucharada. aceite y cocine, revolviendo, hasta que los granos de maíz estén dorados por los bordes y tiernos, de 5 a 7 minutos. Espolvoree za'atar y revuelva para cubrir. Sazonar con sal.

  • Rocíe ligeramente la lechuga, los tomates y el aguacate con aceite en un tazón grande y mezcle para combinar; sazonar con sal.

  • Divida el tahini en tazones y cubra con la mezcla de verduras y garbanzos. Espolvorea con queso feta. Sirva con rodajas de limón y cilantro al lado.

Sección de ReseñasHoly mackeral Me encanta esto. Seré honesto, hay muchos ingredientes y los años pasados ​​habría dicho que no gracias y habría seguido adelante. Pero amigos míos, vale la pena. Simultáneamente se siente indulgente, saludable e increíblemente nutritivo. Prepara aderezo extra, porque créeme, lo querrás para la ensalada de mañana. Yo hiervo huevos para obtener un poco de proteína y lo recomiendo encarecidamente. También diré que si bien la primera vez que lo hice, hice todo como estaba escrito, a las preparaciones posteriores siempre les faltaba uno o dos ingredientes dependiendo de lo que tenía a mano. Hacerlo como está escrito es increíble, pero descubrí que es una receta bastante indulgente. Me encantó todo sobre este plato. Es una deliciosa mezcla de cocina mediterránea, asiática y mexicana que es abundante pero ligera, crujiente pero suave y brillante pero cremosa. El aderezo solo se destaca y definitivamente planeo hacer eso nuevamente para servir con otros platos. Seguí la receta casi exactamente, pero usé lechuga en mantequilla, solo dos mazorcas de maíz (todo lo que tenía a mano) y agregué pepino inglés. Incluso a mi marido carnicero le gustó. Lo mejor de la comida es que es rápida y fácil de preparar, perfecta para una comida entre semana. ¡No puedo esperar para rehacer de nuevo mañana para el almuerzo! Esta ensalada es deliciosa como está escrita, pero también da la bienvenida a los riffs. Descubrí que el aderezo hizo más de lo que necesitaba para 4 ensaladas y fue excelente en algunas verduras asadas simples, así como en la ensalada. La receta se combinó muy rápido para una cena perfecta entre semana de verano. Quiero señalar que no tengo idea de qué tipo de Tahini podría tener 1,000 calorías en 1/3 de taza. Pesé 1/3 de taza y salieron 75 g. Mi tahini tenía 190 calorías por una porción de 28 g, o aproximadamente 510 calorías por 1/3 de taza completa. Louis07 / 23/20 ¡Realmente disfruté esta receta! Para aquellos preocupados por el alto contenido de calorías / grasas, sustituí el yogur griego por la mayor parte del tahini (lo sé; me juzgo a mí mismo también) ¡y estaba absolutamente delicioso! AnónimoCalifornia22 / 07 / 20Esta es una receta increíble, maravillosa y perfecta. Hasta ahora lo he hecho con col rizada o coliflor en lugar de maíz. Pero estoy deseando probar eso también. Qué bueno encontrar una receta que no tenga que mejorar, mucho sabor, relleno y en el lado saludable. Aunque hay mucho aceite y grasa. Pero nos ENCANTA ¡Esto es tan bueno! Estaba un poco tonto con la salsa tahini cuando la probé por primera vez, pero ¿cuándo se combina con los garbanzos y el maíz sazonados? Increíble Además, con la eterna advertencia de que me doy cuenta de que un alto contenido de calorías no significa necesariamente que sea poco saludable: esta es una ensalada muy alta en calorías. Lo hice completamente como se describe, menos aguacate pero más queso feta, y tiene alrededor de 650 calorías por porción. Ese tahini es un asesino: ¡1/3 de taza es más de 1,000 calorías! No niega el hecho de que es una ensalada bomba, pero pensé en mencionarlo en caso de que alguien más esté pendiente de ese tipo de cosas. Fue fantástico, tanto que tuve que compartir la receta con todos mis amigos. Hice algunos submarinos, ya que es difícil encontrar algunas cosas en el mercado en estos días. Usé maíz enlatado y garbanzos secos. Usé curry en polvo en lugar de za'atar. Tampoco tenía queso feta ni cilantro fresco, así que los dejé fuera. Usé rampas en la salsa para un poco de verde y mordida, junto con cilantro seco ... Funcionó bien. Gran receta. Definitivamente lo volveré a hacer. Ojalá la próxima vez con los ingredientes adecuados. Esto realmente me dejó alucinado: qué gran combinación de sabores y texturas, totalmente inesperado. Definitivamente lo haré de nuevo, ¡de hecho me inscribí en BA (finalmente) para dejar esta revisión! gran trabajo ChrisALightningLos Angeles04 / 15 / 20Esto sabe a magia. Este es el almuerzo de ensalada más baller. Me siento rico cuando como esto. ¡Quiero semanas de estas recetas con deliciosas salsas de tahini! ¡Hice esto esta noche y estaba delicioso! Ingredientes sencillos, equilibrados y sobrantes que serán perfectos para el almuerzo. Lo hice a base de plantas sin queso feta, y aun así fue genial. Esto suena muy bien. ¿Soy yo, o falta el miso en la lista de ingredientes? Esto lo haré. Gracias Este es el tipo de ensalada por la que pagaría $ 12 en Sweetgreen. Me sentiría culpable por gastar tanto $$$, pero probablemente también me encantaría. Afortunadamente, puedo hacer esto en casa y sentirme superior sobre mi cocina y mi frugalidad. Score.alizarae Nueva York 31/10/17


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