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Pollo Caprese en Sartén con Patatas

Pollo Caprese en Sartén con Patatas

Esta cena de pollo caprese en sartén es tan impresionante como parece sin la molestia. Las pechugas de pollo se rellenan con mozzarella y pesto, y encima se espolvorean tomates cherry y albahaca para una cena fresca que puede preparar en cualquier momento.MAS +MENOS-

1

lb de papas pequeñas Yukon Gold, cortadas en cuartos (7 a 9)

3/4

cucharadita de pimienta molida

1/3

taza más 2 cucharaditas de vinagre balsámico

2

cucharadas de azúcar morena compacta

4

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/2 lb)

4

rebanadas (1/4 de pulgada de grosor) de queso mozzarella fresco (aproximadamente 4 oz)

4

cucharadas de pesto de albahaca refrigerado

1 1/2

tazas de tomates cherry, cortados por la mitad (aproximadamente 10 oz)

1/4

taza de hojas de albahaca fresca, finamente rebanadas

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  • 1

    Caliente el horno a 425 ° F. Rocíe una sartén con borde de 18x13 pulgadas con aceite en aerosol.

  • 2

    En un tazón mediano, mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agrega la mezcla de papa a la sartén; asar 15 minutos.

  • 3

    Mientras tanto, en una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente 1/3 taza de vinagre hasta que hierva a fuego medio. Agrega azúcar morena; cocine de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de vinagre se reduzca y espese ligeramente. Retírelo del calor; dejar de lado. Corte el bolsillo en cada pechuga de pollo haciendo un corte horizontal a lo largo del borde largo delgado, teniendo cuidado de no cortar hacia el lado opuesto. Rellena cada bolsillo con 1 rebanada de mozzarella y 1 cucharada de pesto. Presione los bordes del pollo para sellar. Sazone el pollo con 3/4 de cucharadita de sal y la 1/2 cucharadita de pimienta restante. Reserva 1 cucharada del glaseado de vinagre para untar al final.

  • 4

    Coloque el pollo en una sartén con papas. Unte la parte superior de las pechugas de pollo con la mitad del glaseado. Hornea 20 minutos. Unte con la mitad restante del glaseado; hornee de 5 a 10 minutos o hasta que el jugo de pollo esté claro cuando se corte el centro de la parte más gruesa (al menos 165 ° F) y las papas estén tiernas. Rocíe 1 cucharada de glaseado de vinagre reservado sobre las pechugas de pollo.

  • 5

    Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los tomates, la albahaca, la cucharada de aceite restante, las 2 cucharaditas de vinagre restantes y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Vierta la mezcla de tomate sobre el pollo tibio; sirva con papas.

Consejos de expertos

  • Siempre lea las etiquetas para asegurarse de que cada ingrediente de la receta no contenga gluten. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.
  • Cepillar el pollo con glaseado varias veces durante el proceso de cocción asegura un gran sabor y una hermosa apariencia lacada oscura.
  • Los tomates cherry son una buena opción durante todo el año, ya que suelen tener buen sabor, incluso cuando no están en temporada.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
590
Calorías de grasa
250
% Valor diario
Grasa total
28g
43%
Grasa saturada
7g
36%
Grasas trans
0g
Colesterol
125 mg
42%
Sodio
1340 mg
56%
Potasio
1100 mg
31%
Carbohidratos totales
36g
12%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
14g
Proteína
49g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
30%
30%
Planchar
20%
20%
Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 6 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;

Elección de carbohidratos

2 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: Receta de pollo caprese casero (Noviembre 2020).