Recetas tradicionales

Barcos Tex-Mex Zucchini

Barcos Tex-Mex Zucchini

Calabacín relleno con queso, carne de res, frijoles y condimento Tex-Mex y horneado hasta que esté tierno. ¡Una gran comida de verano!MAS +MENOS-

Actualizado el 5 de octubre de 2017

3-4 calabacines medianos, cortados por la mitad y ahuecados

1

paquete (1 oz) de mezcla de condimentos para tacos Old El Paso ™

4

oz de queso Monterey jack, en cubos

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  • 1

    Precaliente el horno a 375 ° F. En una sartén grande, agregue la carne molida y el aceite de oliva a fuego medio. Cocine, rompiendo la carne a medida que se dore, hasta que esté bien cocida.

  • 2

    Agregue 1/4 taza de agua a la carne junto con el condimento para tacos. Revuelva bien. Luego agregue frijoles, maíz, cebolla morada y salsa. Cocine por 1-2 minutos hasta que esté bien combinado y luego retire del fuego.

  • 3

    Lave bien el calabacín y córtelo por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar con cuidado el centro de cada calabacín. Agregue unos pequeños cubos de queso al fondo de cada calabacín.

  • 4

    Vierta la mezcla de carne en cada calabacín. Siéntase libre de apilarlo alto en cada calabacín. Cubra cada mitad con más cubos de queso.

  • 5

    Hornee los botes de calabacín durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y los calabacines estén tiernos. Está bien si todavía tienen algo de mordisco.

  • 6

    Hornee los botes de calabacín durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y los calabacines estén tiernos. Está bien si todavía tienen algo de mordisco. Retire los calabacines y decore con cilantro fresco. Sirva caliente.

Consejos de expertos

  • ¡Guarde las tripas de calabacín para el pan de calabacín!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
530
Calorías de grasa
230
% Valor diario
Grasa total
26g
40%
Grasa saturada
11g
57%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
80 mg
27%
Sodio
1400 mg
59%
Potasio
1190 mg
34%
Carbohidratos totales
43 g
14%
Fibra dietética
10g
42%
Azúcares
10g
Proteína
31g
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
40%
40%
Planchar
25%
25%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 3 vegetales; 0 Carne muy magra; 3 carnes magras; 1/2 carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Todo el mundo tiene ese vecino. Tu conoces el indicado. En algún momento del verano traerán un celemín de calabacines que no pueden comer y los tirarán en la puerta de tu casa. La verdad es que todos deberíamos tener la suerte de tener un vecino así porque el calabacín es muy versátil. Puedes hacer mucho más que simplemente rallarlo y hacer pan de calabacín con él. Esta receta es una forma rápida y deliciosa (y baja en carbohidratos) de usar un manojo de calabacín sobrante. Si bien puede usar cualquier calabacín, los de tamaño mediano funcionan mejor para esta receta. ¡Feliz temporada de calabacín para todos!

Ver el vídeo: Tex mex stuffed zucchini! (Noviembre 2020).