+
Recetas nuevas

Brochetas de pollo y papa a la parrilla

Brochetas de pollo y papa a la parrilla

No necesita ser esclavo de la parrilla para obtener un delicioso sabor a barbacoa. ¡Estas brochetas hacen el trabajo rápido!MAS +MENOS-

Actualizado el 20 de septiembre de 2016

8

(10 pulgadas) brochetas de bambú o metal

Ensalada de col

1/4

taza de vinagre de sidra de manzana

2

cucharadas de mostaza de Dijon

1

cucharadita de pimienta negra molida

1

paquete (14 oz) de mezcla de ensalada de col tricolor rallada

1

manzana sin pelar (Fuji o Gala), cortada en trozos de fósforo

Brochetas

1

lb de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos

1

cucharada de condimento para barbacoa

1/2

cebolla mediana dulce, cortada en gajos de 1 pulgada (1 taza)

1 1/4

lb de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras de 1 1/2 pulgada de ancho (aproximadamente 6 muslos)

Ocultar imágenes

  • 1

    Caliente la parrilla a gas o carbón. Si usa brochetas de bambú, remójelas en agua durante 10 minutos; desagüe.

  • 2

    En un tazón grande, bata el vinagre, la miel, la mostaza, la pimienta y 1/2 cucharadita de sal con un batidor. Batir 1/4 taza de aceite de oliva en un chorro fino. Agrega la mezcla de ensalada de col y la manzana; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere.

  • 3

    En un tazón grande apto para microondas, mezcle las papas en cuartos y el agua. Cubrir; microondas a temperatura alta de 8 a 10 minutos, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo. Destape y escurra con cuidado; dejar enfriar.

  • 4

    En un tazón grande, mezcle 1/4 taza de aceite de oliva, el condimento para barbacoa y 1 cucharadita de sal. Agrega las papas y la cebolla; revuelva para cubrir. En cada una de las 4 brochetas, ensarte alternativamente las papas y la cebolla, dejando un espacio de 1/4 de pulgada entre cada pieza. En el mismo tazón, coloque el pollo; mezcle con el aceite restante y el condimento en un tazón. En las 4 brochetas restantes, ensarte el pollo.

  • 5

    Coloque las brochetas en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla; cocine 5 minutos. Unte las brochetas con salsa barbacoa; dale la vuelta y unta los otros lados con salsa. Cocine de 3 a 6 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas y doradas en algunos lugares. Sirva con ensalada.

Consejos de expertos

  • Puedes hacer la ensalada con anticipación; cubra y refrigere hasta 4 horas.
  • Las papas se pueden cortar en cuartos, cubrir con agua y refrigerar hasta con un día de anticipación. Escurrir antes de usar.
  • Se pueden usar brochetas de metal en lugar de bambú. Las brochetas de bambú se sumergen en agua para que sea menos probable que se quemen; no hay necesidad de remojar si usa brochetas de metal.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
670
Calorías de grasa
310
% Valor diario
Grasa total
34g
53%
Grasa saturada
6g
29%
Grasas trans
0g
Colesterol
135 mg
45%
Sodio
1830 mg
76%
Potasio
900 mg
26%
Carbohidratos totales
56 g
19%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
26g
Proteína
33g
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
10%
10%
Planchar
20%
20%
Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 3 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: COMO HACER PINCHOS O BROCHETAS DE PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA (Enero 2021).