Recetas inusuales

Rollos de canela

Rollos de canela

Rollos grandes y esponjosos de azúcar morena y canela con un centro pegajoso, azucarado y mantecoso. No se necesita glaseado para que tengan un sabor delicioso.MAS +MENOS-

Actualizado el 10 de noviembre de 2014

2

cucharada de levadura instantánea

1/3

taza de mantequilla derretida (para relleno)

3/4

taza de azúcar morena (para relleno)

1

cucharada de canela (para relleno)

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  • 1

    En el tazón de una batidora de pie, combine el azúcar morena y la mantequilla y bata hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez.

  • 2

    En una cacerola pequeña, caliente la leche y el agua hasta que esté tibia al tacto; agregar a la masa.

  • 3

    Agregue la canela, la sal y la levadura y mezcle con el accesorio de paleta. Retire el accesorio de paleta y reemplácelo con un gancho para masa. Agregue dos tazas de harina y amase con un gancho para masa. Continúe agregando una taza de harina a la vez hasta que la masa comience a verse peluda y se desprenda de los lados del tazón.

  • 4

    Coloque la masa en la encimera y amase de 8 a 10 minutos, agregando más harina según sea necesario para evitar que se vuelva pegajosa. La masa debe quedar suave y lisa.

  • 5

    Coloque la bola de masa en un tazón engrasado, gire para cubrir y deje reposar una hora o hasta que doble su volumen.

  • 6

    Mientras tanto, mezcle el azúcar morena y la canela para el relleno en un tazón pequeño.

  • 7

    Coloque la masa crecida sobre la encimera y extiéndala en un rectángulo de 30 x 45 cm. Extienda la mantequilla derretida para el relleno sobre el rectángulo y espolvoree la mezcla de azúcar morena y canela uniformemente encima. Dobla los lados más cortos una pulgada hacia adentro y enrolla a lo largo en forma de rollo de gelatina y cierra la costura. Cortar en 12 trozos con un cuchillo muy afilado. Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra y deje reposar 30 minutos hasta que esté ligeramente hinchado.

  • 8

    Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee los panecillos durante 20-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Recuerdo la primera vez que comí un rollo de canela. No fue una buena experiencia. Directamente de un paquete, era del tipo comprado en la tienda y, por lo tanto, incesantemente pegajoso, pegajoso y plano. El glaseado de queso crema era más un glaseado de vainilla demasiado azucarado, y la masa era masticable en lugar de ligera y aireada. No me impresionó.

    No hace falta decir que la primera vez que comí un rollo de canela casero, tuve una experiencia bastante diferente.

    Realmente no hay nada como los rollos de canela caseros, aunque a menudo no son tan bonitos como los que se compran en la tienda, saben mucho mejor y ni siquiera necesitan ese glaseado azucarado encima para hacerlos deliciosos (aunque no es así herido, estoy seguro).

    Lo que más me gustó de estos rollos de canela fue el olor que difundieron por toda mi cocina. Un cálido remolino de azúcar morena y canela que emanaba de mi horno hizo que toda nuestra casa oliera como debería en una ocasión especial. Y no fue una ocasión especial, aparte de que hice rollos de canela. Eso fue algo muy importante.

    Una nota de precaución sobre estos rollos (bueno, dos, en realidad): asegúrese de que estén bien separados en la (s) bandeja (s) para hornear antes de dejar que se levanten por segunda vez. Cometí el error de apretar los 12 rollos en una pequeña piedra para hornear sin reborde y, mientras se horneaban, comencé a oler azúcar quemada y vi el humo que salía de la parte superior del horno. Se habían expandido aún más en el horno y comenzaron a derretirse sobre los bordes de la piedra para hornear. Con un pensamiento rápido, logré salvar a la mayoría de ellos, pero podrían haber resultado mucho más bonitos si les hubiera dado un poco de espacio para respirar.

    Nota de precaución número dos: estos son muy buenos. Así que prepárate para comer más de uno a la vez.

    Stephanie (también conocida como Girl versus Dough) se ha unido a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Stephanie Tablespoon y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!

Ver el vídeo: Rollos DE CANELA - RECETA ORIGINAL - Claudio Us (Noviembre 2020).